свиные ребра — 1.5 кг
сало копченое - 200 г
картофель — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
лук зеленый — 1 пучок
укроп — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
морковь — 3 шт.
свекла — 1 шт.
перец сладкий красный - 4 шт.
помидоры в собственном соку — 1 банка
капуста — 3 шт.
Способ приготовления борща на костре
Овощи помыть. Приготовить все, что нужно для борща (или то, что бы вы хотели увидеть в борще). Ребра нарезать на порционные куски.
Нарезанное на брусочки сало кидаем в нагретый котелок и даем ему прожарить до появления жира. Если вам покажется жира мало, то можно добавить масло или жир отдельно. Затем кидаем мелко нарезанный лук даем ему обжариться до золотистого цвета. Пришел черед ребер. Закидываем их продолжаем обжаривать(следите, что бы огонь был не сильный). Тем временем режем соломкой морковь и свеклу. Как только в мясе испарилась жидкость, закидываем морковь (чуть обжарить), а затем свеклу. Постоянно помешиваем ложкой по дну котелка!!! Пока у нас мало жидкости и может пригореть. Через 5-7 мин всыпем паприку молотую и вливаем помидоры в своем соку.
Тем временем очистим картофель и нарежем его кубиками, измельчим всю зелень. Как только ребра почти готовы, закидываем картофель и доливаем воды на ваше усмотрение. Как закипит, бросить сладкий перец целиком или нарезанный, измельченный чеснок. Еще можно пару помидорок.
Много воды на доливайте! У нас еще не все в котелке!
Тем временем крупно шикуем капусту.
Считаете, что картофель практически готов? Тогда закидываем капусту и вот здесь, уже точно, определяемся с количеством воды.
Как только закипело, высыпаем всю нашу зелень! И много! Капуста молодая и быстро будет готова. На этом этапе добавляем соль, перец, другие ваши любимые специи. Постоянно пробуем доводя до идеального вкуса.
Покипело 8-10 мин и «выключаем» огонь.
Приятного аппетита!