Ингредиенты для холодного томатного супа
1 кг. помидоров 1 красный болгарский перец 1 огурец по желанию 2 — 3 дольки чеснока 1 стакан томатного сока растительное масло соль перец зелень
Приготовление холодного томатного супа
У помидоров сделать надрез крестиком, обдать кипятком, очистить кожу и удалить семена. Перец опустить в кипяток или немного запечь, горячим положить в целлофановый пакет и оставить немного полежать. Затем достать из пакета и снять кожу и очистить от семян и плодоножки. Помидоры, перец и томатный сок поместить в блендер, посолить , поперчить и сделать пюре. Чеснок потереть на мелкой терке или мелко порезать. На дно тарелки положить порезанный огурец и чеснок и залить томатным пюре, полить 1 столовой ложкой растительного масла и посыпать зеленью. К этому супу хорошо подать гренки.
Приятного аппетита!
|