филе плотной белой рыбы — 600 г
крахмал — 1 ст.л.
корень свежего имбиря — 2,5 см
чеснок — 2 зубчика
зеленая фасоль — 200 г

Для соуса

белый винный уксус — 1 ст.л.
томатное пюре — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
крахмал — 1 ч.л.
соевый соус — 2 ст.л.
апельсиновый сок — 2 ст.л.

Способ приготовления стир-фая из рыбы с зеленой фасолью

Рыбу нарезаем на длинные полоски примерно одинакового размера.

Обваливаем в крахмале.

Имбирь и чеснок мелко рубим.

Фасоль привариваем в кипятке примерно 3-4 минуты. Сливаем воду и обсушиваем.

В плошке смешиваем томатную пасту, соевый соус, сок, уксус, сахар и крахмал.

В несколько заходов обжариваем на растительном масле на сильном огне, буквально по паре минут на партию.

Перекладываем на тарелку.

В вок кладем имбирь и чеснок, обжариваем, помешивая, в течение примерно 30 секунд. Добавляем фасоль и жарим, помешивая, около 7 минут, пока фасоль не станет мягко-хрустящей.

Возвращаем в сковороду рыбу и вливаем соус. Постоянно помешивая, прогреваем в течение пары минут до загустения соуса.

Подаем с отварным рисом.

Приятного аппетита!