Роль сытного ингредиента здесь выполняет авокадо. А руккола придает пряный, слегка ореховый аромат. Если заменить ее другим салатом — салат будет не таким интересным.

Вместо кедровых орешков вы можете использовать в этом салате грецкие орехи — в таком случае вкус получится более пикантным.

Ингредиенты для салата с томатами, рукколой и пармезаном

руккола — 1 пучок (около 200 г)
помидоры — 2 шт.
авокадо — 1 шт.
кедровые орешки — 2 ст.л.
пармезан — 30 г

Для заправки

бальзамический уксус — 2 ст.л.
оливковое масло — 2 ст.л.
соль и черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления салата с томатами, рукколой и пармезаном

Рукколу моем, обсушиваем и кладем в салатник.

Помидоры нарезаем на небольшие кусочки.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем ломтиками.

Пармезан тонко нарезаем овощечисткой.

Для заправки взбиваем вилкой уксус и оливковое масло, солим и перчим по вкусу.

В салатник к рукколе добавляем помидоры и авокадо, заправляем, перемешиваем, посыпаем кедровыми орешками и пармезаном. Подаем.

Приятного аппетита!